Pablo Pérez Martínez es Catedrático de Medicina de la Universidad de Córdoba (UCO) con plaza vinculada con facultativo especialista de Medicina Interna del Hospital Universitario Reina Sofía (HURS) de Córdoba. Su actual labor se centra en la dirección Científica del Instituto Maimónides de Investigación Biomédica de Córdoba (IMIBIC), la práctica clínica de su especialidad, la docencia correspondiente a su posición como profesor vinculado, y su actividad investigadora como IP-corresponsable del grupo GC 09 “Nutrigenómica. Síndrome Metabólico”, perteneciente al IMIBIC, e investigador responsable del grupo “Nutrición y Enfermedad” (CTS 212) del PAIDI.
Actualmente es Vicepresidente 2º y coordinador de Investigación de la Sociedad Española de Medicina Interna (SEMI). En la faceta
investigadora es coordinador del Proyecto Europeo “e2-ducass digital tool intervention…”, financiado por ERA4Health, y ha enlazando 5 proyectos consecutivos financiados por el ISCIII.
Su actividad científica se ha orientado a profundizar en los mecanismos a través de los cuales la alimentación biomodula la enfermedad cardiometabólica. En ese contexto destacan los resultados del estudio CORDIOPREV (Lancet 2022), de la cual es senior co-último firmante, con gran impacto clínico en los pacientes con enfermedad cardiovascular.
Actualmente está explorando nuevas estrategias para educar a la sociedad en la importancia de la dieta y la salud y al mismo tiempo está liderando la traslación de este conocimiento a los profesionales de la salud elaborando distintas guías en colaboración con varias sociedades científicas (SEMI, SEA, SED, SEMERGEN). Destaca su implicación en potenciar acciones de Investigación e Innovación Responsable (RRI) con diferentes investigadores y actores claves de la sociedad (1er Premio RRI 2020 ISCIII-Unión Europea ORION).
Su implicación docente incluye la dirección de 16 tesis doctorales, la coordinación del Programa de formación de la Unión Europea P2Med y de toda la investigación del Servicio de Medicina Interna del HURS, colaborando en la formación de las figuras Río Hortega, PFIS, Sara Borrell, Juan de la Cierva, etc. La transferencia al sector productivo se traduce en el desarrollo de 8 productos protegidos, una spin-off y es IP de la Plataforma ISCIII de Dinamización e Innovación de las capacidades industriales del SNS.
